Đề Ôn Tập Q Grader Chủ Đề 13: Thuật ngữ mô tả so với thuật ngữ cảm tính

1. Vì sao đánh giá mô tả được xem là một phép thử khách quan? / Why is a descriptive assessment seen as an objective test?

A. Vì không liên quan đến mức độ ưa thích, chất lượng hay bất kỳ phán đoán nào về cà phê / Because it does not relate to liking, quality, or any judgment about the coffeeB. Vì chỉ dùng máy đo, không dùng giác quan / Because it uses only instruments, not the sensesC. Vì mọi người thử nếm luôn cho cùng một kết quả / Because all cuppers always give identical resultsD. Vì kết quả được quy ra điểm trên thang 100 / Because results are converted into a score out of 100Kiểm tra / Check

2. Cụm nào sau đây là thuật ngữ MÔ TẢ? / Which of the following is DESCRIPTIVE terminology?

A. "Cân bằng tốt" / "Well balanced"B. "Độ chua giống rượu vang" / "Wine-like acidity"C. "Quá chua" / "Too acidic"D. "Phù hợp nhất cho espresso" / "Perfect for espresso"Kiểm tra / Check

3. Ghi chú tự do nào KHÔNG phù hợp trên Biểu mẫu Đánh giá Mô tả vì hàm ý phán xét chất lượng? / Which freely elicited note is NOT appropriate on the Descriptive Form because it implies a quality judgment?

A. "Mốc" / "Moldy"B. "Phenol" / "Phenol"C. "Bẩn" / "Dirty"D. "Trái cây nhiệt đới" / "Tropical fruit"Kiểm tra / Check

4. Cụm "điển hình của giống Gesha" thuộc loại thuật ngữ nào và có nên dùng trong đánh giá mô tả không? / What kind of term is "typical Gesha", and should it be used in descriptive assessment?

A. Thuật ngữ mô tả, nên dùng / Descriptive terminology; it should be usedB. Thuật ngữ mô tả về thông tin ngoại sinh, bắt buộc ghi / Descriptive extrinsic terminology; it must be recordedC. Thuật ngữ vị chính, ghi vào danh sách vị chính / A main taste term; record it in the main taste listD. Thuật ngữ cảm tính, phản ánh phán xét về ấn tượng chất lượng nên không dùng trong đánh giá mô tả / Affective terminology; it reflects a judgment about impression of quality and should not be used in descriptive assessmentKiểm tra / Check

5. Theo Guidebook, nhận xét trên Biểu mẫu Đánh giá Cảm tính nên viết thế nào? / According to the Guidebook, how should comments on the Affective Form be written?

A. Liệt kê đầy đủ đặc điểm mô tả như trên Biểu mẫu Mô tả / List all descriptive characteristics as on the Descriptive FormB. Mang tính cảm tính và liên quan đến sở thích; tránh liệt kê đặc điểm mô tả trừ khi chúng liên hệ trực tiếp đến sở thích hoặc mức độ yêu thích / Affective in nature and related to preference; avoid listing descriptive characteristics unless connected to preference or likingC. Chỉ ghi mã mẫu, không ghi nhận xét / Only the sample code, no commentsD. Chỉ ghi các mức cường độ bằng số / Only numeric intensity ratingsKiểm tra / Check

6. Ghi chú nào sau đây là ghi chú CẢM TÍNH (chủ quan)? / Which of the following is an AFFECTIVE (subjective) note?

A. "Cà phê có độ ngọt và cảm giác miệng ở mức trung bình, với nốt sô-cô-la và đường nâu" / "This coffee has a medium-intensity sweetness and mouthfeel, with notes of chocolate and brown sugar"B. "Cà phê có độ chua thấp, cảm giác miệng mượt" / "This coffee has a low-intensity acidity and a smooth mouthfeel"C. "Hương sô-cô-la rất tinh tế" / "The chocolate flavor is very elegant"D. "Cảm giác đậm đà trong miệng" / "High-intensity mouthfeel"Kiểm tra / Check