Đề Ôn Tập Q Grader Chủ Đề 14: Thử nếm một góc nhìn so với thử nếm đa góc nhìn

1. Trong thử nếm theo một góc nhìn, người thử nếm làm gì? / In single-perspective cupping, what does the cupper do?

A. Đánh giá một loại cà phê từ nhiều góc nhìn khác nhau cùng một lúc / Evaluates one coffee from multiple perspectives simultaneouslyB. Chỉ ghi nhận thông tin ngoại sinh của cà phê / Records only the coffee’s extrinsic informationC. Không cho điểm mà chỉ mô tả / Gives no scores and only describesD. Áp dụng một quan điểm rõ ràng và biết cụ thể thuộc tính nào là mong muốn, thuộc tính nào không, trong một bối cảnh nhất định / Applies a distinct point of view with a clear sense of which attributes are desirable and which are not in a particular contextKiểm tra / Check

2. Người thử nếm áp dụng cách tiếp cận đa góc nhìn thường làm việc ở đâu và làm gì? / Where do cuppers who apply a multi-perspective approach often work, and what do they do?

A. Ở quán cà phê, chỉ chấm theo khẩu vị riêng / In cafés, scoring only by personal tasteB. Ở trung tâm của chuỗi cung ứng, loại bỏ cà phê có thuộc tính bị đa số thị trường không chấp nhận (lỗi), mô tả hệ thống các thuộc tính khác và kết nối cà phê với khách hàng phù hợp / In the center of the supply chain, screening out coffees with universally disliked attributes (defects), documenting other attributes, and matching coffees to ideal customersC. Ở công ty rang xay, bảo đảm cà phê đúng phong cách của công ty / In a roasting company, ensuring coffees match the company’s styleD. Ở phòng thí nghiệm, chỉ đo độ ẩm và mật độ / In a laboratory, measuring only moisture and densityKiểm tra / Check

3. Với cà phê có thuộc tính thường gắn với lỗi hoặc cà phê vụ cũ, góc nhìn đa góc nhìn nhấn mạnh điều gì? / For coffees showing attributes commonly associated with defects or past crop, what does the multi-perspective view emphasize?

A. Mỗi loại cà phê đều có một "chỗ đứng"; chúng đôi khi có thể ghép với người mua nhạy cảm về giá hoặc người dùng cà phê làm thành phần cho sản phẩm khác / There is a "home" for every coffee; they can sometimes be matched with price-sensitive buyers or buyers using coffee as an ingredientB. Phải loại bỏ và tiêu hủy ngay / They must be discarded immediatelyC. Chỉ được bán cho thị trường cà phê đặc sản / They may only be sold to specialty marketsD. Phải rang lại cho đậm hơn trước khi đánh giá / They must be re-roasted darker before assessmentKiểm tra / Check