Đề Ôn Tập Q Grader Chủ Đề 5: Cơ chế đánh giá ngoại sinh

1. Đánh giá ngoại sinh xác định và ghi nhận loại thuộc tính nào của cà phê? / What kind of attributes does extrinsic assessment identify and document?

A. Các thuộc tính mang tính thông tin của cà phê / The informational attributes of a coffeeB. Các thuộc tính vật lý như độ ẩm và kích thước hạt / Physical attributes such as moisture and bean sizeC. Các thuộc tính cảm quan như độ chua và hậu vị / Sensory attributes such as acidity and aftertasteD. Mức độ yêu thích của người thử nếm / The taster’s degree of likingKiểm tra / Check

2. Đánh giá ngoại sinh nhằm trả lời câu hỏi nào? / Which question does extrinsic assessment seek to answer?

A. Cà phê này có phải là cà phê đặc sản không? / Is this coffee specialty?B. Tôi biết những thông tin gì về loại cà phê này, ngoài các thông tin vật lý và cảm quan của nó? / What information do I know about this coffee, beyond its physical and sensory information?C. Tôi thích cà phê này đến mức nào? / How much do I like this coffee?D. Cà phê này có bao nhiêu lỗi đầy đủ? / How many full defects does this coffee have?Kiểm tra / Check

3. Đánh giá ngoại sinh hướng tới việc liệt kê những thuộc tính ngoại sinh nào? / Extrinsic assessment is aimed at listing which extrinsic attributes?

A. Chỉ những thuộc tính được chứng nhận bởi bên thứ ba / Only third-party certified attributesB. Chỉ những thuộc tính có trong hợp đồng mua bán / Only attributes written into the contractC. Bất kỳ thuộc tính ngoại sinh nào có thể khiến cà phê trở nên hấp dẫn đối với người mua trên thị trường / Any extrinsic attributes that may make the coffee interesting to buyers in the marketplaceD. Những thuộc tính giúp tăng điểm cảm quan / Attributes that raise the sensory scoreKiểm tra / Check

4. Vì sao thông tin ngoại sinh về cà phê không nên được tiết lộ trong quá trình thực hiện các đánh giá khác? / Why should extrinsic information not be revealed during the other assessments?

A. Vì thông tin ngoại sinh thường không chính xác / Because extrinsic information is usually inaccurateB. Vì thông tin ngoại sinh là bí mật thương mại / Because extrinsic information is a trade secretC. Vì biểu mẫu ngoại sinh chỉ được điền sau khi thanh toán / Because the extrinsic form is filled only after paymentD. Vì các nghiên cứu cho thấy thông tin ngoại sinh ảnh hưởng đến nhận thức cảm quan và nhận thức về chất lượng và/hoặc giá trị của người thử nếm / Because studies show extrinsic information influences a taster’s sensory perception and perception of quality and/or valueKiểm tra / Check

5. Theo Guidebook, ví dụ nào sau đây là một thông tin ngoại sinh đã được nghiên cứu cho thấy ảnh hưởng đến nhận thức của người thử nếm? / According to the Guidebook, which is an example of extrinsic information shown to influence a taster’s perception?

A. Màu sắc bao bì / The color of the packagingB. Nhiệt độ nước pha / The brewing water temperatureC. Cỡ xay / The grind sizeD. Thời gian ủ bột cà phê / The steeping timeKiểm tra / Check

6. Thông tin ngoại sinh được xếp thành năm nhóm nào trên Biểu mẫu Đánh giá Ngoại sinh? / What five categories organize extrinsic information on the Extrinsic Form?

A. Nguồn gốc, giống, chế biến, rang và pha / Origin, variety, processing, roasting, and brewingB. Canh tác, chế biến, thương mại, chứng nhận và thông tin khác / Farming, processing, trading, certifications, and otherC. Canh tác, vật lý, cảm quan, cảm tính và giá cả / Farming, physical, sensory, affective, and priceD. Quốc gia, vùng, trang trại, nhà xuất khẩu và nhà nhập khẩu / Country, region, farm, exporter, and importerKiểm tra / Check

7. Việc một thuộc tính xuất hiện trên Biểu mẫu Đánh giá Ngoại sinh có ý nghĩa gì? / What does the presence of an attribute on the Extrinsic Form mean?

A. Thuộc tính đó quan trọng hơn các thuộc tính không được liệt kê / It is more important than unlisted attributesB. Thuộc tính đó bắt buộc phải có để cà phê được bán / It is required for the coffee to be soldC. Không nhất thiết có nghĩa là thuộc tính đó quan trọng hơn hoặc có giá trị hơn các thuộc tính không được liệt kê / It does not necessarily mean it is more important or more valuable than unlisted attributesD. Thuộc tính đó được SCA chứng nhận / It is certified by the SCAKiểm tra / Check

8. Theo CVA Protocol, thuộc tính ngoại sinh còn được gọi là gì? / According to the CVA Protocol, extrinsic attributes are also known as what?

A. Thuộc tính nội tại / Intrinsic attributesB. Thuộc tính cảm tính / Affective attributesC. Thuộc tính hóa học / Chemical attributesD. Thuộc tính mang tính thông tin hoặc biểu tượng / Informational or symbolic attributesKiểm tra / Check

9. Theo CVA Protocol, khi nào người đánh giá đang làm đánh giá vật lý, mô tả hoặc cảm tính mới được tổng hợp thông tin ngoại sinh? / According to the CVA Protocol, when may assessors doing the physical, descriptive, or affective assessments compile extrinsic information?

A. Chỉ sau khi các đánh giá đó đã hoàn thành / Only after those assessments have been completedB. Trước khi bắt đầu các đánh giá đó / Before starting those assessmentsC. Trong lúc chờ cà phê nguội / While waiting for the coffee to coolD. Bất kỳ lúc nào, vì không ảnh hưởng kết quả / Any time, since it has no effectKiểm tra / Check

10. Theo CVA Protocol, các danh mục của phiên bản beta đánh giá ngoại sinh được điều chỉnh để gần với ngôn ngữ và logic của tài liệu nào? / According to the CVA Protocol, the beta extrinsic assessment categories were aligned with the language and logic of which document?

A. Bánh xe hương vị của người thử nếm cà phê / The Coffee Taster’s Flavor WheelB. Bản đồ Hệ thống Cà phê của SCA / The SCA Coffee Systems MapC. Sổ tay Hướng dẫn Lỗi Cà phê Nhân xanh Arabica chế biến ướt / The Washed Arabica Green Coffee Defect GuideD. Quy tắc Coffee “C” của ICE / The ICE Coffee “C” RulesKiểm tra / Check

11. Điểm chính rút ra ở cuối hoạt động ghép thông tin ngoại sinh với khách hàng là gì? / What key point is highlighted at the end of the Matching Extrinsic Information to Customers activity?

A. Chỉ thuộc tính cảm quan mới tạo ra giá trị / Only sensory attributes create valueB. Mọi khách hàng đều ưu tiên cùng một thuộc tính / All customers prioritize the same attributesC. Cả thuộc tính nội tại và thuộc tính bên ngoài đều có thể gia tăng giá trị cho cà phê trên thị trường / Both intrinsic and extrinsic attributes can add to a coffee’s value in the marketplaceD. Chứng nhận luôn làm tăng giá trị cà phê / Certifications always increase a coffee’s valueKiểm tra / Check

12. Ngoài thuộc tính cảm quan và ngoại sinh, Guidebook nêu yếu tố nào khác cũng có thể ảnh hưởng đến quyết định mua? / Besides sensory and extrinsic attributes, which other considerations does the Guidebook say could impact purchasing decisions?

A. Chỉ số điểm cupping theo mẫu 2004 / The 2004 cupping scoreB. Màu sắc của nhân xanh / The green bean colorC. Nhiệt độ phòng thử nếm / The cupping room temperatureD. Khả năng cung ứng của lô hàng, lịch giao hàng, giá cả / Lot availability, delivery schedule, priceKiểm tra / Check