Môn Brewing trong hệ Coffee Skills Program của SCA, học về chiết xuất: tỉ lệ cà phê và nước, cỡ xay, nhiệt độ, thời gian, chất lượng nước, cùng cách đo nồng độ và hiệu suất chiết xuất để pha lại đúng một công thức.