Cà Phê Và Đời Sống: Gặp Gỡ Đội Ngũ Kỹ Thuật LBN Tại Măng Đen

Cà phê và đời sống. Măng Đen là nơi thích hợp để gặp gỡ, sáng tạo, đào tạo và giáo dục về cà phê cho anh chị yêu cà phê khắp mọi miền. Tuần này, Stone Village Coffee Lab đón một cuộc gặp như vậy: đội ngũ kỹ thuật của LBN lên vùng nguyên liệu, cùng chúng tôi trao đổi về việc nghiên cứu và hoàn thiện máy rang cho người dùng Việt.

LBN là ai

LBN là nhà sản xuất máy rang cà phê tại Khánh Hòa, với dải sản phẩm từ máy 1,5 kg cho nhà rang nhỏ tới máy 120 kg mỗi mẻ cho xưởng công nghiệp. Điểm chúng tôi quý ở đội ngũ này là họ không ngồi yên trong nhà máy: máy làm ra được mang đi gặp người dùng thật, nghe chê thật, rồi về chỉnh tiếp.

Vì sao nhà làm máy rang cần lên vùng trồng

Một chiếc máy rang tốt không chỉ là chuyện cơ khí. Nó phải giúp người rang kiểm soát được nhiệt, lặp lại được mẻ ngon, và quan trọng nhất là ra được vị mà người uống công nhận. Ba thứ đó không đo được hết trong xưởng, phải thử bằng hạt thật, nước thật, và khẩu vị của những người làm nghề.

Đó là lý do cuộc gặp diễn ra ở Măng Đen thay vì qua điện thoại. Máy rang thử bằng cà phê từ vùng nguyên liệu quanh Lab, mẻ rang được cupping đối chiếu, và những ly thử cuối cùng được pha ngay ngoài vườn, trên nền đất đỏ, theo đúng kiểu anh em trong nghề: mỗi người một ly, cụng nhau, rồi nói thẳng nhận xét.

Sáng tạo là chuyện làm cùng nhau

Chúng tôi tin phiên bản máy rang tốt nhất cho người dùng Việt không ra đời từ một bên. Nhà sản xuất giỏi cơ khí và điều khiển nhiệt. Người đào tạo hiểu quy trình rang chuẩn SCA và biết mẻ rang đạt hay chưa qua bàn cupping. Người trồng cho hạt thật của vùng đất thật. Ghép ba mảnh đó lại, chiếc máy mới thực sự phục vụ được người mua nó.

Stone Village Coffee Lab sẵn lòng làm điểm gặp cho những cuộc như vậy. Anh chị làm thiết bị, làm quán, làm farm muốn lên Măng Đen trao đổi, cứ liên hệ với chúng tôi qua trang Liên hệ. Còn nếu anh chị muốn học rang bài bản trước khi đầu tư máy, xem lịch khai giảng khóa SCA Roasting tại Tuyển sinh và lịch học.