Báo Chí Nói Về Stone Village Coffee Lab
Hành trình cà phê đặc sản của Stone Village Coffee Lab và nhà sáng lập Nguyễn Văn Hòa (Hòa Nguyễn Green Bean), Q Instructor/Q Grader (CQI), giảng viên SCA, Chủ tịch Hội Cà phê Đặc sản Măng Đen, đã được nhiều cơ quan báo chí, truyền thông uy tín ghi nhận. Trang này tổng hợp các bài viết tiêu biểu về Stone Village với vai trò đơn vị đào tạo, chế biến và kiểm định cà phê đặc sản tại Việt Nam.
Báo chí quốc tế
Phóng sự quốc tế khắc họa chân dung Nguyễn Văn Hòa (“green bean hunter”), nhà sáng lập Stone Village Lab, và nỗ lực nâng tầm Robusta Việt Nam thành cà phê chất lượng cao. Ông giới thiệu công thức blend Robusta theo đuổi suốt 7 năm và khẳng định: “It will change the mind of anyone who thinks that you cannot make good coffee from Robusta.”
Cà phê đặc sản & vai trò kiểm định của Stone Village
“Ông Nguyễn Văn Hòa, Trưởng đại diện phòng Lab, Viện Chất lượng cà phê thế giới (CQI) tại Việt Nam”, bài viết về cà phê Robusta đặc sản, Fine Robusta và Lễ hội Cà phê Gia Lai.
“Ông Nguyễn Văn Hòa, đại diện Phòng kiểm định Stone Village, đơn vị kiểm định chất lượng cà phê”, ghi nhận vai trò của Stone Village trong kiểm định, chấm điểm cà phê Fine Robusta theo tiêu chuẩn SCA.
“Stone Village hiện là đại diện cho Viện Chất lượng cà phê (CQI) và Hiệp hội Cà phê đặc sản thế giới (SCA) tại Việt Nam”, chân dung anh Nguyễn Văn Hòa và hành trình cà phê đặc sản.
Chân dung anh Nguyễn Văn Hòa và Stone Village, đại diện của CQI và SCA tại Việt Nam.
Bài viết về cà phê “tử tế” và vai trò chuyên gia của Nguyễn Văn Hòa trong phát triển cà phê đặc sản Việt Nam.
Phóng sự chuyên đề kèm video về cà phê Arabica xứ lạnh phía tây Quảng Ngãi, dẫn lời “ông Nguyễn Văn Hòa, Chủ tịch Hội Cà phê đặc sản Măng Đen”: mục tiêu của Hội không chỉ là tạo ra những hạt cà phê ngon mà còn xây dựng vùng nguyên liệu đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của Nhật Bản, Mỹ và châu Âu.
Tuổi trẻ ở Cầu Đất: truyền thông đã ghi lại gì trước khi có Stone Village
Trước khi có phòng lab, có chứng chỉ Q Instructor và có những lớp học tại vùng trồng, Nguyễn Văn Hòa là một người trẻ sống giữa vườn cà phê ở Cầu Đất (Lâm Đồng). Giai đoạn đó không do chúng tôi tự kể: nó được chính The Coffee House ghi lại bằng hình ảnh và bài viết trên fanpage của họ, khi ông là người phụ trách thu mua và kiểm soát chất lượng cho hệ thống này.
Bài viết kèm bộ ảnh phóng sự về một người trẻ “bỏ xứ lên ngàn”, sống cùng nông hộ Cầu Đất suốt 5 năm để đưa kỹ thuật canh tác và sơ chế mới vào vườn. Ảnh chú thích của The Coffee House gọi ông là “chàng trai bỏ xứ lên ngàn, sống đời cà phê”.
Bắt đầu từ đất, không bắt đầu từ ly cà phê
Điều đáng chú ý trong bộ ảnh năm 2019 là công việc thường ngày của ông khi ấy: đo độ Brix của quả ngay trên cành, đo pH đất dưới lớp lá mục, ghi dữ liệu từng vườn bằng điện thoại. Đây là cách làm hiếm gặp ở Việt Nam thời điểm đó, khi phần lớn câu chuyện chất lượng vẫn dừng ở khâu rang và pha. Mười năm sau, chính lối tiếp cận “đi từ gốc rễ” ấy trở thành trục chương trình đào tạo của Stone Village: học viên học Q Grader ngay tại vùng trồng chứ không chỉ trong phòng cupping.
Chuyện chú Thọ: thuyết phục bằng việc làm, không bằng lời
Chi tiết được The Coffee House kể lại kỹ nhất là lần ông tìm đến nhà chú Thọ, một nông hộ mê nghề nhưng từ chối thay đổi cách làm. Không thuyết phục được bằng lời, ông chọn cách bắt tay vào làm cùng: đi lượm và hái quả chín, chuyển sang phơi trên giàn và trong nhà kính thay vì phơi nền. Đến khâu xay xát, hai chú cháu làm giữa một ngày mưa, bị điện giật, rồi vẫn hì hục xay đến 11 giờ khuya với một chiếc máy xay thủ công chạy xăng. Một tuần sau cơn mưa đó, chú Thọ đồng ý làm cùng.
Bài viết ghi lại lý do ông chọn cách đó bằng một câu rất ngắn: “chỉ có làm mới chứng minh được việc mình làm là đúng đắn”. Chú Thọ và nhiều nông hộ khác sau đó gắn bó gần 5 năm; hạt cà phê làm ra đạt chuẩn chất lượng và thu nhập của họ được cải thiện. Đây cũng là nguyên mẫu của cách Stone Village làm việc với vùng trồng đến tận hôm nay — xem thêm bài phỏng vấn Đồng hành cùng nông hộ & vùng trồng và triết lý đào tạo “học đi đôi với hành”.
Từ vườn lên bục giảng: workshop “Hạt cà phê và vụ mùa khác biệt” (2020)
Trong chuỗi workshop cà phê The Coffee House tổ chức cho khách hàng tại TP.HCM năm 2020, ông đứng lớp ở buổi “Hạt cà phê và vụ mùa khác biệt” — buổi khép lại hai kỳ đầu của chuỗi “Chuyện cà phê” — chia sẻ về sự khác nhau giữa Arabica và Robusta cho người uống cà phê phổ thông. Các kỳ tiếp theo do nghệ nhân rang Trần Lê Minh Trúc phụ trách, kèm hoạt động cupping tại The Coffee House Signature (19B Phạm Ngọc Thạch, Quận 3), mỗi buổi chỉ 12 suất. Video hiện đạt hơn 8.200 lượt xem.
Đây là một trong những lần sớm nhất ông chuyển vai từ người làm vùng trồng sang người đứng lớp — bước đệm cho công việc đào tạo sau này tại Stone Village.
Mười năm sau vẫn một mạch: “giải oan” cho hạt Robusta
Ban tổ chức Lễ hội Cà phê Gia Lai 2025 giới thiệu ông với vai trò đại diện phòng LAB của Viện Chất lượng Cà phê Thế giới (CQI) tại Việt Nam, trong buổi trò chuyện chia sẻ nhiều thông tin nhằm “giải oan” cho hạt cà phê Gia Lai và đặt kỳ vọng vào sự phát triển của đặc sản vùng đất đỏ bazan. Video đạt hơn 13.000 lượt xem.
Từ Cầu Đất 2015 đến Gia Lai và Măng Đen hôm nay, mạch công việc không đổi: đứng về phía hạt cà phê Việt Nam và chứng minh chất lượng bằng số liệu, bằng quy trình, bằng ly cà phê trên bàn cupping. Xem đầy đủ hồ sơ chuyên môn tại trang giảng viên Nguyễn Văn Hòa.
Về hình ảnh và trích dẫn: toàn bộ ảnh trong mục này thuộc bộ ảnh do The Coffee House đăng ngày 25/05/2019 trên fanpage chính thức, được dẫn lại kèm ghi nguồn. Các đoạn in nghiêng là trích nguyên văn từ bài đăng/chú thích gốc; phần còn lại do Stone Village Coffee Lab thuật lại.
Dấu ấn chuyên môn: Việt hóa sách “The Coffee Roaster’s Companion”
Ông Nguyễn Văn Hòa (Hòa Nguyễn Green Bean) là dịch giả ấn bản tiếng Việt cuốn “The Coffee Roaster’s Companion” của chuyên gia Scott Rao, tài liệu kinh điển về rang cà phê, giúp kiến thức rang chuyên sâu tiếp cận rộng rãi người làm cà phê Việt Nam. Sự kiện ra mắt sách được nhiều báo, tổ chức phản ánh:
Ghi nhận anh Nguyễn Văn Hòa, giảng viên SCA, chủ trì dịch và xuất bản ấn bản tiếng Việt “The Coffee Roaster’s Companion” của Scott Rao.
“Dịch giả Hòa Nguyễn Green Bean (Giảng viên cà phê SCA, Q‑Grader)” dịch từ tác phẩm “The Coffee Roaster’s Companion” của Scott Rao.
Đưa tin sự kiện ra mắt ấn bản tiếng Việt cuốn sách kinh điển về rang cà phê.
Cộng đồng giới thiệu ấn bản tiếng Việt cuốn sách rang cà phê của Scott Rao.
Vì sao báo chí quan tâm đến Stone Village?
Stone Village là một trong số ít đơn vị tại Việt Nam được CQI (Coffee Quality Institute) công nhận là In-Country Partner và được SCA công nhận là Premier Training Campus. Đặt trụ sở ngay tại vùng trồng cà phê Măng Đen, Stone Village trực tiếp đào tạo, chế biến và kiểm định cà phê đặc sản theo chuẩn quốc tế, câu chuyện gắn với sự phát triển của ngành Fine Robusta và cà phê đặc sản Việt Nam mà báo chí nhiều lần phản ánh.
Tìm hiểu thêm về năng lực & chứng nhận của Stone Village, các vùng trồng cà phê Việt Nam, hoặc dịch vụ kiểm định chất lượng cà phê (Q Coffee Testing).
Hồ sơ và chứng nhận quốc tế
CQI In-Country Partner (ICP), Stone Village: hồ sơ đối tác chính thức của Viện Chất lượng Cà phê Thế giới (Coffee Quality Institute) tại Việt Nam, hiệu lực từ năm 2021.
SCA Premier Training Campus (từ năm 2019): Stone Village là campus đào tạo của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (Specialty Coffee Association) đặt ngay tại vùng trồng cà phê Việt Nam.
Liên hệ báo chí
Cơ quan báo chí cần phỏng vấn hoặc xin thông tin về Stone Village Coffee Lab, vui lòng liên hệ: hoagreencoffee@gmail.com, 0909 667 003 (Admin) hoặc 0966 005 189 (Trainer).