Khóa Nhân Xanh SCA Khai Giảng Măng Đen 09/08/2026

Sáng 09/08/2026, khóa Nhân Xanh, tên quốc tế là SCA Green Bean, khai giảng tại Lab Măng Đen và học liên tục tới ngày 13/08. Bài này ghi lại bàn mẫu ngày đầu, nội dung chương trình và học phí từng cấp độ.

Bàn mẫu ngày khai giảng, các khay nhân xanh xếp cạnh khay hạt lỗi màu đen và nâu, phía sau là những túi mẫu dán nhãn.

Bàn mẫu của ngày đầu tiên

Thứ được bày ra trước cả bài giảng là bàn mẫu. Trên bàn có các khay nhân xanh đặt cạnh khay hạt lỗi, những túi mẫu dán nhãn ghi mã và tên vùng, cùng bộ dụng cụ đo gồm máy đo độ ẩm, cân điện tử và ống đong.

Đây chính là công cụ của môn học này: người làm nhân xanh phải cầm được hạt trên tay, đo được số và gọi đúng tên lỗi, chứ không đánh giá cà phê bằng cảm tính.

Góc dụng cụ gồm máy đo độ ẩm, cân điện tử, ống đong và kéo cắt mẫu. Vài túi mẫu ghi mã HN kèm tên vùng Gia Lai.

Thông tin khóa học

Thời lượng: 5 ngày, 10 buổi, tối đa 35 giờ.
Sĩ số: 3 đến 10 học viên.
Địa điểm: tại vùng trồng, Lab Măng Đen cho Arabica hoặc Lab Gia Lai cho Robusta.

Học phí và lộ trình ba cấp độ

Cấp độ	Thời lượng	Nội dung chính
Cấp 1, Nền tảng	1 ngày	Tổng quan ngành cà phê, thực vật học, ba phương pháp chế biến cơ bản Natural, Washed và Honey.
Cấp 2, Trung cấp	2 ngày	Nông học chuyên sâu, chế biến nâng cao, phân loại và đánh giá, thực hành dụng cụ đo độ ẩm và mật độ hạt.
Cấp 3, Chuyên nghiệp	2 ngày	Phân tích hóa lý nhân xanh, quản lý danh mục green coffee, thương mại quốc tế, đảm bảo chất lượng và thực tế tại vùng trồng.

Học phí từng cấp độ và ưu đãi theo đợt, anh chị liên hệ Lab để được báo giá: 0966 005 189 hoặc 0909 667 003.

Buổi lý thuyết ngày đầu, học viên mặc áo blouse trắng ngồi quanh bàn, cạnh máy rang của Lab.

Nội dung chương trình

Buổi 1 là phần nhập môn: lịch sử, nguồn gốc, thị trường cà phê và giới thiệu bộ kỹ năng. Từ buổi 2 đến buổi 10 đi thẳng vào cà phê nhân xanh.

Phần tổng quan gồm chuỗi cung ứng từ trang trại tới nhà rang, thực vật học của cây cà phê và cấu trúc hạt, các giống chính, ba kiểu chế biến cơ bản, phân loại và đánh giá nhân xanh, nhận biết lỗi cơ bản, cùng phần thị trường, lưu trữ và vận chuyển.

Phần thực hành gồm phân loại khiếm khuyết vật lý, phân loại khiếm khuyết cảm quan, đánh giá thuộc tính hạt, định giá hạt nhân xanh, và tính mùa vụ để chọn thời điểm mua hàng tối ưu.

Phần kỹ thuật đi sâu vào nông học và quản lý nông trại, tác động của biến đổi khí hậu, chế biến nâng cao với lên men và sấy khô, dụng cụ chuyên dụng đo độ ẩm, mật độ và kích cỡ hạt, hợp đồng mua nhân xanh từ thương mại tới đặc sản, cùng cách quản lý và bảo quản kho.