Giấc mơ nâng tầm cà phê đặc sản Việt Nam, giảng viên Nguyễn Văn Hòa
Kết thúc loạt phỏng vấn, giảng viên Nguyễn Văn Hòa nói về điều lớn nhất thôi thúc ông suốt gần một thập kỷ: giấc mơ đưa cà phê đặc sản Việt Nam ra thế giới một cách đàng hoàng.
Giấc mơ lớn nhất của anh với cà phê Việt Nam là gì?
Là để thế giới nhắc đến cà phê Việt Nam với sự tôn trọng, chứ không chỉ là “nước xuất khẩu Robusta giá rẻ”. Chúng ta có Fine Robusta tuyệt vời, có Arabica vùng cao chất lượng, có những con người tử tế. Tôi mơ một ngày cà phê đặc sản Việt Nam đứng ngang hàng với những cái tên lớn trên bản đồ cà phê thế giới.
Vì sao anh tin điều đó khả thi?
Vì tôi đã tận mắt thấy phản ứng của bạn bè quốc tế. Khi tôi mang Fine Robusta Việt Nam đến SCAJ Tokyo, đến Boston, Milan, nhiều chuyên gia bất ngờ vì Robusta Việt lại ngon đến vậy. Tiềm năng là có thật. Vấn đề chỉ là chúng ta có làm đúng và làm bền hay không.
Đâu là mắt xích quan trọng nhất để giấc mơ thành hiện thực?
Là người nông dân. Mọi giấc mơ về cà phê đặc sản đều bắt đầu và kết thúc ở vườn. Nếu người trồng được đào tạo đúng, được trả giá xứng đáng, họ sẽ làm ra cà phê chất lượng và gắn bó với nghề. Vì thế tôi dành phần lớn tâm sức để đồng hành cùng nông hộ, đó là gốc của mọi thứ.
Nếu nói một câu về con đường phía trước?
Đi chậm mà chắc, tử tế với đất và với người. Tôi không cần cà phê Việt Nam nổi tiếng thật nhanh; tôi mong nó được quý trọng thật lâu. Và tôi tin, nếu cả cộng đồng cùng làm đúng, ngày đó chắc chắn sẽ đến.
