SCAJ 2022 Tokyo: Nguyễn Văn Hòa mang Fine Robusta Việt Nam đến hơn 50 nhà rang & chuyên gia Nhật Bản
Tại SCAJ 2022, World Specialty Coffee Conference and Exhibition (Tokyo, Nhật Bản), triển lãm cà phê đặc sản lớn nhất châu Á, giảng viên Nguyễn Văn Hòa, Q Instructor, đại diện Stone Village Lab & Fine Robusta Institute, đã chủ trì một buổi training & tasting Fine Robusta Việt Nam kéo dài một tiếng, thu hút hơn 50 nhà rang, chuyên gia và công ty cà phê Nhật Bản tham dự.
Một tiếng thay đổi định kiến về Robusta Việt Nam
Trước một hội trường đầy các chuyên gia cà phê khó tính bậc nhất thế giới, giảng viên Nguyễn Văn Hòa đã trình bày trọn vẹn câu chuyện Fine Robusta Việt Nam: từ vùng trồng, giống, đến sự khác biệt then chốt trong quy trình chế biến, so sánh cách làm truyền thống với quy trình Fine Robusta (chọn quả chín, lên men, phơi sấy kiểm soát) tạo nên chất lượng cảm quan vượt trội.
Từ lý thuyết đến ly cà phê trên bàn
Điểm nhấn của buổi training là phiên nếm thử (tasting): từng mẫu Fine Robusta Việt Nam được phục vụ tận bàn để khách mời trực tiếp cảm nhận hương vị, bằng chứng thuyết phục nhất rằng Robusta Việt Nam hoàn toàn có thể đạt đẳng cấp đặc sản.
Giá trị của một Q Instructor với cà phê Việt Nam
Buổi training tại SCAJ 2022 không phải hoạt động đơn lẻ. Đó là một mắt xích trong hành trình 6 lần trong 6 năm mà giảng viên Nguyễn Văn Hòa, với vai trò Trưởng đại diện Viện CQI, đã đưa Fine Robusta Việt Nam ra thế giới tại Boston, Milan và Tokyo. Với nền tảng Q Instructor và Giảng viên SCA, ông không chỉ quảng bá sản phẩm mà còn chuyển giao tri thức chuẩn quốc tế, giúp bạn bè quốc tế hiểu đúng và định giá đúng cà phê Việt.
Những gì diễn ra trên sân khấu Tokyo cũng chính là những gì học viên được học tại Stone Village Lab: xem chuyên đề Fine Robusta và các khóa học tại vùng nguyên liệu.
Specialty Coffee Association of Japan (SCAJ), đơn vị tổ chức SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2022 ·
Coffee Quality Institute.