Calibration: Hiệu Chỉnh Giác Quan & Thang Điểm Khi Cupping

Calibration (hiệu chỉnh) là quá trình các giám khảo cupping đồng bộ cách hiểu thuật ngữ và thang điểm — để điểm số nhất quán, đáng tin. Đây là kỹ năng then chốt của Q Grader.

⚡ Ý nghĩaCalibrate = “chỉnh đồng hồ” giác quan với chuẩn chung và với giám khảo khác. Mục tiêu: cùng một mẫu, nhiều người chấm ra điểm gần nhau.

Cách calibrate

  • Dùng mẫu tham chiếu (WCR Lexicon) để thống nhất nghĩa của từng mô tả.
  • Cup chung & thảo luận điểm với người đã có chứng chỉ; tìm hiểu vì sao lệch.
  • Luyện ngưỡng vị cơ bản (ngọt – chua – mặn) ở nhiều nồng độ.
  • Lặp lại đều đặn — giác quan “trôi” theo thời gian nếu không hiệu chỉnh.

Trong CVA Affective, hiệu suất được đo bằng tính nhất quán của bản thân; còn trong Descriptive thì đo bằng sự khớp với panel đã huấn luyện.

Câu hỏi thường gặp

Calibration trong cupping là gì?

Calibration là quá trình hiệu chỉnh giác quan và cách hiểu thang điểm giữa các giám khảo, dùng mẫu tham chiếu và cup chung, để cùng một mẫu cà phê cho điểm gần nhau — nền tảng độ tin cậy của cupping.

Biên soạn bởi Nguyễn Văn Hòa (Q Instructor/Q Grader · Stone Village).

✍️ Tác giả: Nguyễn Văn Hòa (Hòa Nguyễn Green Bean)

Q Instructor & Q Grader (CQI) · Stone Village Coffee Lab.

Cupping cà phê · Q Grader