WCR Lexicon: Từ Điển Hương Vị Cà Phê Trong Cupping

WCR Coffee Sensory Lexicon (từ điển cảm quan cà phê của World Coffee Research) là bộ thuật ngữ hương vị chuẩn hóa, mỗi thuật ngữ kèm mẫu tham chiếu thực và thang cường độ — nền tảng cho mô tả khách quan khi cupping.

Đặc điểm của WCR Lexicon

• Thuật ngữ chuẩn: mỗi hương vị có định nghĩa rõ ràng (vd “berry”, “brown sugar”, “floral”).
• Mẫu tham chiếu (reference): mẫu thực để hiệu chỉnh — mọi người ngửi/nếm cùng một chuẩn.
• Thang cường độ: chấm mức độ mạnh/yếu của từng thuộc tính (1–15).
• Là cơ sở của Flavor Wheel và phương pháp CATA.

Câu hỏi thường gặp

WCR Lexicon là gì?

WCR Coffee Sensory Lexicon là từ điển hương vị cà phê chuẩn hóa của World Coffee Research, gồm các thuật ngữ kèm mẫu tham chiếu thực và thang cường độ, giúp mô tả hương vị khách quan và nhất quán khi cupping.

Biên soạn bởi Nguyễn Văn Hòa (Q Instructor/Q Grader · Stone Village).