ROASTING CLASS KO523 15-20/05/2023

Đây là album hình ảnh lớp Rang cà phê theo chuẩn SCA (Coffee Roasting) K0523, tổ chức từ ngày 15 đến 20/05/2023 tại Stone Village Coffee Lab. Chương trình thuộc hệ Coffee Skills Program của Specialty Coffee Association, gồm phần lý thuyết và phần thực hành rang trực tiếp trên máy.

Sáu ngày của khóa dành phần lớn thời gian cho thực hành: mỗi học viên tự rang, tự ghi nhật ký mẻ và tự cupping thành phẩm của mình. Cách học này giúp người mới bớt sợ máy, còn người đã rang lâu năm thì soát lại thói quen bằng số liệu thay vì cảm tính. Đọc thêm về các phản ứng tạo hương khi rang.

Xem thêm kỹ thuật rang cà phê chuẩn SCA hoặc lịch khai giảng các khóa hiện tại.

Vài dòng về khóa K0523

Khóa Rang K0523 học từ 15 đến 20/05/2023 tại Lab Măng Đen, theo hệ Coffee Skills Program của Specialty Coffee Association, người đứng lớp là Q Instructor Nguyễn Văn Hòa. Học viên của khóa rang thường là chủ quán và nhà rang nhỏ, muốn tự làm chủ mẻ rang thay vì mua cà phê đã rang sẵn. Nguồn nguyên liệu để tự rang xem tại mua cà phê nhân Arabica Măng Đen.