KHÓA HỌC BARISTA CÀ PHÊ – BARISTA COFFEE

Lớp	KHÓA HỌC BARISTA CÀ PHÊ – BARISTA COFFEE
Nghề nghiệp	Dành cho người có ý định mở quán cà phê , định hướng pha chế cà phê chuyên nghiệp, tập trung vào việc pha chế cà phê espresso như cappuccino, latte,… nắm vững kỹ thuật sử dụng máy pha cà phê, tạo sữa bọt,….
Chương trình học	Buổi 1: Nhập môn Cà Phê ( Tìm hiểu tổng quan về kiến thức cà phê : Lịch sử, nguồn gốc , thị trường, giới thiệu bộ các kỹ năng về cà phê ). Buổi 2- Buổi 10: kỹ năng barista – Tổng quan : + Lộ trình phát triển nghề nghiệp +Tiêu chuẩn nghề nghiệp +Sử dụng bộ kiến thức, kỹ năng áp dụng vào nghề nghiệp. – Kỹ Thuật +Phân tích hạt cà phê( nhận biết sự khác nhau A và RO, độ mới của hạt, Ảnh hưởng của mức độ rang) + Quản lý thiết bị và quy trình làm việc (các bộ phận của máy xay, các bộ phận của máy pha espresso, sử dụng máy xay và máy pha an toàn, không gian làm việc) + Quy trình làm espresso ( công thức làm espresso, hiệu chỉnh máy xay và đong cà phê, kỹ thuật dàn và nén) + Chiết xuất và pha (espresso là gì, quy trình làm việc của Barista) + Thử nếm ( chiết xuất và các từ mô tả) +Sữa (kỹ thuật tạo bọt sữa, nhiệt độ của sữa sau khi đánh sữa) + Thực đơn từ nền espresso (các thành phần đồ uống và cấu trúc đồ uống) + Làm sạch, sức khỏe và an toàn (thực hành làm việc an toàn và vệ sinh, làm sạch trang thiết bị thường xuyên) + Chất lượng nước ( yếu tố ảnh hưởng chất lượng pha và chức năng của máy) + Trải nghiệm khách hàng – Thực hành: + Học viên sử dụng máy pha espresso ( xay cà phê định lượng, nén cà phê, chiết xuất espresso, nhận diện lỗi chiết xuất) + Làm sữa bọt + Thực hành kỹ năng phục vụ và giao tiếp + Thực hành bảo dưỡng và vệ sinh máy pha cà phê + Thực hành nhận diện và đánh giá chất lượng cà phê
Giờ	<=35 giờ ~ 10 buổi (5 ngày)
Kết quả đầu ra	– Được cấp chứng chỉ của Trường – Tham gia cộng đồng Cà phê – Tư vấn lộ trình phát triển nghề nghiệp ngành cà phê chuyên nghiệp . – Tư vấn nguồn nguyên liệu cà phê tại Việt Nam – Thi lấy chứng chỉ SCA Quốc tế
Số lượng học viên	Từ 3-10 học viên

Khóa học này dành cho ai

Người có ý định mở quán cà phê, định hướng pha chế chuyên nghiệp, tập trung vào espresso và các đồ uống nền espresso như cappuccino, latte.

Thông tin khóa học

Thời lượng	5 ngày, 10 buổi, tối đa 35 giờ
Sĩ số	3 đến 10 học viên
Địa điểm	Tại vùng trồng: Lab Măng Đen (Arabica) hoặc Lab Gia Lai (Robusta)

Lộ trình ba cấp độ

Cấp độ	Thời lượng	Nội dung chính
Cấp 1, Nền tảng	1 ngày	Phân tích hạt, tiêu chuẩn nghề barista, vận hành an toàn máy xay và máy pha espresso.
Cấp 2, Trung cấp đã gồm Cấp 1	2 ngày	Quy trình espresso: công thức, hiệu chỉnh máy xay, đong, dàn, nén; kỹ thuật tạo bọt sữa và nhiệt độ sữa.
Cấp 3, Chuyên nghiệp	2 ngày	Thực đơn nền espresso, quy trình làm việc chuyên nghiệp, chất lượng nước, vệ sinh an toàn và trải nghiệm khách hàng.
Trọn bộ ba cấp độ	5 ngày, 10 buổi	Học liền mạch ba cấp trong một đợt, tiết kiệm hơn so với học tách từng cấp.

Nội dung chương trình

Buổi 1, Nhập môn: Nhập môn Cà phê: lịch sử, nguồn gốc, thị trường và giới thiệu bộ kỹ năng cà phê.

Buổi 2 đến buổi 10, Barista Chuyên Nghiệp.

Phần tổng quan

Lộ trình phát triển nghề nghiệp.
Tiêu chuẩn nghề nghiệp.
Áp dụng bộ kiến thức và kỹ năng vào nghề.

Phần kỹ thuật

Phân tích hạt: khác biệt Arabica và Robusta, độ mới của hạt, ảnh hưởng mức rang.
Quản lý thiết bị: bộ phận máy xay, máy pha espresso, vận hành an toàn, không gian làm việc.
Quy trình espresso: công thức, hiệu chỉnh máy xay, đong, dàn và nén cà phê.
Chiết xuất và quy trình làm việc của barista.
Kỹ thuật tạo bọt sữa và nhiệt độ sữa.
Thực đơn từ nền espresso: thành phần và cấu trúc đồ uống.
Làm sạch, sức khỏe và an toàn; chất lượng nước; trải nghiệm khách hàng.

Phần thực hành

Sử dụng máy pha espresso: xay định lượng, nén, chiết xuất, nhận diện lỗi.
Làm sữa bọt.
Kỹ năng phục vụ và giao tiếp.
Bảo dưỡng và vệ sinh máy pha.
Nhận diện và đánh giá chất lượng cà phê.

Học viên nhận được gì

Chứng chỉ của Trường.
Tham gia cộng đồng cà phê Stone Village.
Tư vấn lộ trình phát triển nghề nghiệp ngành cà phê.
Tư vấn nguồn nguyên liệu cà phê tại Việt Nam.
Đủ điều kiện thi lấy chứng chỉ SCA quốc tế.

Học phí và ghi danh

Học phí trọn bộ của khóa được niêm yết ngay trên trang này, phía trên phần mô tả. Anh chị muốn học từng cấp độ riêng hoặc đi theo nhóm thì liên hệ Lab để được báo giá đúng theo lựa chọn của mình.

Tìm hiểu thêm

Tư vấn và giữ chỗ: 0966 005 189 hoặc 0909 667 003. Email: hoagreencoffee@gmail.com

Lưu ý trước khi đăng ký

Vài điều anh chị nên biết trước khi đăng ký khóa Barista, để chọn đúng lộ trình:

Đối tượng phù hợp: anh chị dự định mở quán, làm barista chuyên nghiệp, hoặc muốn pha espresso và các món sữa (cappuccino, latte) bài bản.
Nội dung: từ nhập môn cà phê đến kỹ thuật dùng máy pha, chỉnh máy xay, tạo bọt sữa và vận hành quầy.
Anh chị được thực hành trực tiếp trên máy pha và máy xay, không chỉ nghe lý thuyết.
Không cần kinh nghiệm trước, phù hợp cả người mới.
Sau khóa, anh chị đủ kỹ năng đứng quầy và kiểm soát chất lượng ly cà phê cho quán của mình.
Anh chị nhắn trước để chúng tôi tư vấn lộ trình và xếp lịch khai giảng gần nhất.