Cupping Trong Hệ Thống CVA: Descriptive & Affective

Hệ thống CVA (Coffee Value Assessment) của SCA (2024) tổ chức lại việc cupping — tách phần mô tả và phần cho điểm để khách quan hơn.

⚡ Vị trí của cupping trong CVACupping (phân tích cảm quan) thuộc 2 trong 4 phần CVA: Descriptive (mô tả khách quan, CATA) và Affective (cho điểm chất lượng).

Cupping cũ vs cupping trong CVA

  • Cupping truyền thống: mô tả + cho điểm gộp trên một phiếu, cộng dồn 100 điểm.
  • CVA: tách Descriptive (chỉ mô tả, không phán xét) và Affective (cho điểm 9-point → quy đổi 100) để giảm thiên lệch.
  • Chi tiết khác biệt: CVA vs cupping 2004.

Kỹ năng cupping vững vẫn là nền tảng — dù dùng phiếu truyền thống hay CVA, hay khi thi Q Grader.

Câu hỏi thường gặp

Cupping nằm ở đâu trong CVA?

Trong CVA, phân tích cảm quan (cupping) thuộc hai phần: Descriptive (mô tả khách quan bằng CATA) và Affective (cho điểm ấn tượng chất lượng). Hai phần này được làm riêng để tránh thiên lệch.

Nguồn: giáo trình “CVA for Cuppers Course” — tài liệu Q Instructor (Nguyễn Văn Hòa · Stone Village).

✍️ Tác giả: Nguyễn Văn Hòa (Hòa Nguyễn Green Bean)

Q Instructor & Q Grader (CQI) · CVA Trainer · Stone Village Coffee Lab.

CVA · Cupping cà phê