Hình ảnh các khóa học tại học viện, Tin tức
Buổi Luyện Tập Thêm Pre Q Grader Ngày 2 Tại Lab TP.HCM (30/09/2026)
Ngày 30/09/2026, Stone Village Coffee Lab tổ chức buổi thứ hai của chuỗi luyện tập thêm hỗ trợ Pre Q Grader tại Lab TP.HCM. Học viên từ cả nước đến sớm để ôn luyện và học trước kiến thức, chuẩn bị cho lớp Q Grader chính thức tháng 10. Bài này là album ảnh của buổi tập, kèm phần giải thích ngắn cho từng hoạt động để anh chị đang chuẩn bị thi Q Grader tham khảo.
Cupping theo đúng trình tự
Phần lớn thời gian của buổi tập dành cho cupping, tức thử nếm cà phê theo quy trình chuẩn. Mỗi mẫu được cân, cảm nhận hương khô (bột cà phê vừa xay) rồi mới rót nước. Sau thời gian ngâm, người nếm cảm nhận hương ướt, phá lớp váng bã trên mặt chén (break) rồi mới dùng thìa nếm. Làm đúng và đều tay từng bước là điều kiện để kết quả của nhiều người trên cùng một bàn còn so được với nhau. Phần kiến thức nền anh chị đọc thêm ở bài cupping trong hệ thống CVA.
Ghi form cupping
Nếm xong phải ghi được. Học viên tập chấm form cupping ngay trên bàn, vừa theo dõi các chén mẫu vừa điền phiếu, rồi cả nhóm cùng cupping và ghi chép để so cách nhìn của từng người. Cách điền từng ô trên phiếu được giải thích trong bài phiếu cupping (form).
Bài test mùi hương
Các mẫu mùi được đựng trong hộp đậy kín, bên ngoài chỉ dán số, nên người tập không nhìn được bên trong mà phải dựa hoàn toàn vào mùi. Đây là kỹ năng khóa Q Grader kiểm tra riêng trong phần thi ví dụ nhóm mùi. Cách thi, cách chấm và cách tự luyện anh chị xem ở bài thi nhận diện nhóm mùi trong khóa Q Grader.
Bài test tam giác với kính lọc màu
Bài test tam giác đặt trước người nếm ba chén: hai chén giống nhau, một chén khác, và việc cần làm là chỉ ra chén khác. Theo tài liệu khóa Q Grader V1.0 của SCA, bài thi này có sáu bộ ba chén, phải đúng ít nhất năm bộ, và phòng thi cần trung tính về thị giác để không ai nhận ra chén khác nhờ nhìn màu, ví dụ dùng ánh sáng đỏ, giảm độ sáng đèn hoặc dùng chén màu tối. Kính lọc màu học viên đeo trong buổi tập phục vụ đúng mục đích đó: buộc người nếm phân biệt bằng mùi vị chứ không bằng mắt. Đọc thêm về bài thi này ở bài triangulation trong thi Q Grader.
Đối chiếu kết quả và trao đổi cùng giảng viên
Làm xong bài test, học viên cầm phiếu đối chiếu kết quả, rồi trao đổi, thảo luận cùng giảng viên về những chỗ còn lệch. Buổi tập khép lại bằng phần chia sẻ kinh nghiệm cảm quan và tấm ảnh lưu niệm của cả lớp.
Ôn thi Q Grader cùng Stone Village
Stone Village Coffee Lab là CQI In-Country Partner và SCA Premier Training Campus tại Việt Nam. Ngoài các buổi luyện tập trực tiếp, anh chị có thể ôn trước ở nhà với các bài kiến thức và đề luyện của Lab:
- Bài thi dung dịch vị cơ bản trong khóa Q Grader
- Thi nhận diện nhóm mùi trong khóa Q Grader
- Đề ôn tập lý thuyết Q Grader
- Chương trình đào tạo Q Grader quốc tế
Lịch khai giảng các lớp sắp tới được cập nhật ở trang tuyển sinh và lịch học.