Lớp Q Grader (SCA) 2026: Khai Giảng Tháng 9 Tại Vùng Trồng Măng Đen & Tháng 10 Tại TP.HCM
✔ CQI In-Country Partner (ICP)
✔ Giảng viên Q Instructor
✔ SCA AST, đủ 5 module
✔ Lab đặt tại vùng trồng
Lịch khai giảng lớp Q Grader tháng 9 & 10/2026
| Đợt | Thời gian | Địa điểm | Trạng thái |
|---|---|---|---|
| Đợt tháng 9 | 24-29/9/2026 6 ngày · 48 giờ 8:00-16:00 (giờ VN) |
Campus vùng trồng Măng Đen (154 Võ Thị Sáu, xã Măng Đen) | Đã chốt lịch, đang nhận đăng ký |
| Đợt tháng 10 | Tháng 10/2026 6 ngày · 48 giờ |
Lab Stone Village TP. Hồ Chí Minh | Nhận đăng ký, chốt ngày theo nhóm |
Q Grader là gì, và vì sao lớp Q năm 2026 đã khác trước
Q Grader là chứng chỉ quốc tế dành cho người làm nghề đánh giá chất lượng cà phê, xác nhận năng lực đánh giá, mô tả và truyền đạt chất lượng cà phê theo chuẩn được công nhận toàn cầu. Đây là “tấm hộ chiếu nghề” phổ biến nhất trong thu mua nhân xanh, kiểm định chất lượng (QC), xuất nhập khẩu và rang xay specialty.
Điều nhiều người tại Việt Nam chưa cập nhật: từ ngày 01/10/2025, chương trình Q Grader do Specialty Coffee Association (SCA) trực tiếp vận hành, sau thỏa thuận chuyển giao lịch sử giữa SCA và Coffee Quality Institute (CQI) công bố tháng 4/2025. Phiên bản mới, thường gọi là Q Grader Evolved, được xây dựng trên hệ đánh giá CVA (Coffee Value Assessment) của SCA thay vì bảng điểm cupping truyền thống. Nói cách khác: ai học Q trong năm 2026 là học theo hệ CVA, không phải hệ form cũ.
Cấu trúc kỳ thi: 9 bài đánh giá trong 6 ngày
Theo công bố chính thức của SCA, chương trình Q Grader gồm 9 bài đánh giá: 8 bài thực hành và 1 bài thi viết, trải trong 6 ngày liên tục. Mỗi bài, học viên có 2 lượt thi ngay trong khóa; từ năm 2026, SCA cho phép thi lượt thứ 3 cho từng bài thực hành sau khi khóa học kết thúc, giúp người học không phải học lại toàn bộ chỉ vì trượt một cấu phần.
| Bài đánh giá | Kiểm tra năng lực gì |
|---|---|
| Physical Assessment (đánh giá vật lý) | Phân loại lỗi nhân xanh, nhân rang, độ ẩm, kích cỡ sàng, theo phiếu CVA Physical |
| Olfactory Category Examples (nhận hương) | Nhận diện và gọi đúng tên nhóm hương từ bộ mẫu hương chuẩn |
| Main Taste Solutions (dung dịch vị cơ bản) | Phân biệt và xếp nồng độ vị ngọt, chua, mặn ở ngưỡng thấp |
| Descriptive Assessment (mô tả) | Mô tả cường độ và thuộc tính hương vị bằng ngôn ngữ chuẩn hóa của CVA |
| Triangulation (tam giác) | Tìm mẫu khác biệt trong bộ ba, ở nhiều tình huống mẫu khó |
| Roasting Problems (lỗi rang) | Nhận ra baked, scorched, tipping, underdeveloped… qua cảm quan |
| Affective Assessment (đánh giá cảm tính) | Chấm điểm chất lượng theo phiếu CVA Affective, hiệu chuẩn với nhóm |
| Incorrect Preparation (mẫu chuẩn bị sai) | Phát hiện mẫu bị lỗi trong khâu chuẩn bị, bảo vệ tính toàn vẹn bàn cupping |
| Bài thi viết | Kiến thức tổng quát về cà phê, tiêu chuẩn, quy trình và hệ CVA |
Lịch trình 6 ngày học Q Grader diễn ra thế nào
Dưới đây là lịch trình mẫu theo công bố của SCA, được Stone Village triển khai trong khung 8:00-16:00 mỗi ngày, tổng 48 giờ. Anh chị hình dung trước để chuẩn bị thể lực và khẩu vị, vì đây là 6 ngày cường độ cao, cupping liên tục từ sáng đến chiều.
| Ngày | Nội dung chính |
|---|---|
| Ngày 1 | Giới thiệu khóa học · Cupping: khái niệm và kỹ năng nền · Nhập môn Coffee Value Assessment · Phiếu CVA Physical Assessment |
| Ngày 2 | CVA Descriptive (phần 1) · Cupping đa góc nhìn · Bộ mẫu hương (Olfactory) · Dung dịch vị cơ bản · Thi thực hành Physical Assessment |
| Ngày 3 | CVA Descriptive (phần 2) · Các tình huống Triangulation · Mẫu chuẩn bị sai · Thi thực hành Olfactory |
| Ngày 4 | Thi thực hành Descriptive · Thi thực hành Triangulation · Phiếu CVA Affective Assessment |
| Ngày 5 | Thi Roasting Problems · Thi Main Taste Solutions · Thi Affective Assessment · Phiếu CVA Extrinsic |
| Ngày 6 | Value Discovery (khám phá giá trị cà phê) · Tổng kết khóa, rà soát kết quả và thủ tục cấp chứng chỉ |
Giảng viên: Q Instructor · SCA AST Nguyễn Văn Hòa
Lớp do giảng viên Nguyễn Văn Hòa trực tiếp đứng lớp. Anh là Q Instructor, SCA AST (Authorized SCA Trainer) đủ 5 module Green Coffee · Roasting · Sensory · Brewing · Barista, Q Robusta Grader từ 2017, đại diện CQI In-Country Partner tại Việt Nam và Chủ tịch Hội Cà phê Đặc sản Măng Đen nhiệm kỳ 2026-2030. Anh cũng là giám khảo nhân xanh quốc tế và giám khảo Syphon thế giới 2025.
- Q Instructor — cấp chứng chỉ giảng dạy cao nhất của hệ Q, đủ tư cách đứng lớp và chấm thi Q Grader.
- SCA AST (Authorized SCA Trainer) đủ 5 module: Green Coffee · Roasting · Sensory · Brewing · Barista.
- Q Robusta Grader từ 2017, đại diện CQI In-Country Partner tại Việt Nam.
- Giám khảo cuộc thi Nhân xanh (Green Bean) Indonesia 2025.
- Giám khảo World Siphonist Championship 2025 — đấu trường Syphon thế giới.
- Training Fine Robusta Việt Nam tại SCAJ 2022 Tokyo trước hơn 50 nhà rang và chuyên gia Nhật Bản; đưa Fine Robusta Việt Nam ra Boston, Milan và Tokyo.
- Chủ tịch Hội Cà phê Đặc sản Măng Đen nhiệm kỳ 2026-2030.
Điều này có ý nghĩa thực tế với người học: giảng viên là người Việt, giảng bằng tiếng Việt, hiệu chuẩn khẩu vị trên chính cà phê Việt Nam, đồng thời đủ tư cách quốc tế để dẫn dắt anh chị qua 9 bài thi theo đúng chuẩn SCA. Xem thêm hồ sơ giảng viên đầy đủ.
Học tại vùng trồng Măng Đen hay tại lab TP.HCM?
Lab TP. Hồ Chí Minh
Thuận tiện di chuyển và lưu trú, phù hợp với học viên đang làm việc tại doanh nghiệp, quán, nhà rang ở phía Nam. Đợt tháng 10/2026 tổ chức tại đây.
Campus vùng trồng Măng Đen
Học giữa vùng nguyên liệu: ra vườn, xem sơ chế, cupping mẫu vừa rang tại chỗ. Phù hợp với người làm thu mua, nông hộ, hợp tác xã. Đợt 24-29/9/2026 tổ chức tại đây. Xem học Q Grader tại vùng trồng.
Nội dung thi và chứng chỉ hoàn toàn giống nhau, khác biệt nằm ở bối cảnh học. Tại Măng Đen, anh chị nối được cảm quan trên bàn cupping với thứ đã nhìn thấy ngoài vườn: giống, độ chín, cách lên men, cách phơi. Đó là chiều sâu mà một lớp học tách rời vùng trồng khó tạo ra. Tìm hiểu thêm về cà phê Măng Đen và lớp Q Grader tại Măng Đen.
Ai nên đăng ký, và cần chuẩn bị gì trước lớp Q
SCA khuyến nghị học viên Q Grader đã có kinh nghiệm cupping và đánh giá cảm quan, quen với hệ CVA và có mức kỹ năng cảm quan tốt. Chương trình nhắm tới người làm kiểm soát chất lượng, thu mua nguồn hàng và rang xay. Người mới nên đi qua nền tảng trước, thay vì lao thẳng vào 6 ngày thi liên tục.
1. SCA Sensory Skills, nền cảm quan và từ vựng hương vị
2. SCA Green Coffee, phân loại lỗi nhân xanh cho bài Physical
3. Khóa CVA, làm quen 4 phiếu đánh giá của hệ mới
4. Luyện riêng: bài Triangulation · Sensory Lexicon (WCR)
5. Tham khảo lộ trình SCA đến Q Grader và chi phí & giá trị chứng chỉ Q
Chứng chỉ Q Grader có giá trị bao lâu?
Chứng chỉ Q Grader có hiệu lực 3 năm và phải được gia hạn thông qua hoạt động phát triển nghề nghiệp liên tục. Điểm dễ chịu: gia hạn không đòi hỏi học lại trọn 6 ngày. Đây là cơ chế bảo đảm khẩu vị của Q Grader không “trôi” theo thời gian, tương tự việc hiệu chuẩn lại một thiết bị đo. Xem chi tiết cách recalibration cho Q Grader.
Học Q Grader xong làm được nghề gì?
Theo SCA, các hướng nghề nghiệp phổ biến của một Q Grader gồm: chuyên viên phân tích chất lượng cà phê, nhà xuất/nhập khẩu, người thu mua nhân xanh, chuyên gia cảm quan, thợ rang hoặc trưởng bộ phận chất lượng, và xa hơn là Q Instructor (cần chứng nhận bổ sung). Tại Việt Nam, tấm chứng chỉ này còn là điều kiện thực tế để tham gia chấm giải, dựng phòng lab nội bộ, hoặc đứng tên kết quả đánh giá lô hàng xuất khẩu.
Vì sao học Q Grader tại Stone Village
- SCA Premier Training Campus (từ 2021) cho Sensory Skills, Green Coffee và Q, đồng thời là CQI In-Country Partner tại Việt Nam, hiểu cả hệ cũ lẫn hệ CVA mới.
- Giảng viên Q Instructor người Việt, dạy bằng tiếng Việt, hiệu chuẩn khẩu vị trên mẫu Việt Nam.
- Lab đặt tại vùng trồng: học viên nối được cảm quan với thực tế canh tác, sơ chế, rang.
- Kinh nghiệm chấm và chứng nhận thật: 16 lô Fine Robusta Việt Nam đạt Q Certified, giới thiệu tại sự kiện CQI/SCA ở Mỹ và World of Coffee.
- Hoạt động kiểm định Q Coffee Testing diễn ra song song, học viên tiếp xúc mẫu và hồ sơ lô thật.
Đăng ký lớp Q Grader tháng 9 & 10/2026
Đợt tháng 9: 24-29/9/2026 · campus vùng trồng Măng Đen · 6 ngày · 48 giờ · 8:00-16:00
Đợt tháng 10: tháng 10/2026 · lab TP. Hồ Chí Minh · chốt ngày theo nhóm
Điện thoại: (+84) 966 005 189 (thầy Hòa) · (+84) 909 667 003 (chị Mỹ)
Email: hoagreencoffee@gmail.com
Địa chỉ campus: 154 Võ Thị Sáu, xã Măng Đen, tỉnh Quảng Ngãi
Anh chị cũng có thể xem trang khóa học Q Grader Evolved, Q Robusta Course hoặc toàn bộ danh sách khóa học và lịch tuyển sinh.
Câu hỏi thường gặp về lớp Q Grader 2026
Lớp Q Grader tháng 9/2026 học ngày nào, ở đâu?
Đợt tháng 9 học từ 24 đến 29/9/2026 tại campus vùng trồng Măng Đen (154 Võ Thị Sáu, xã Măng Đen, tỉnh Quảng Ngãi), 6 ngày liên tục, tổng 48 giờ, mỗi ngày từ 8:00 đến 16:00 giờ Việt Nam. Đợt tháng 10/2026 tổ chức tại lab Stone Village ở TP. Hồ Chí Minh, ngày cụ thể chốt theo nhóm đăng ký.
Q Grader hiện do CQI hay SCA cấp?
Từ ngày 01/10/2025, chương trình Q Grader do Specialty Coffee Association (SCA) vận hành và cấp license, sau thỏa thuận chuyển giao với Coffee Quality Institute công bố tháng 4/2025. Phiên bản hiện hành được xây dựng trên hệ Coffee Value Assessment (CVA) của SCA.
Kỳ thi Q Grader gồm bao nhiêu bài?
Gồm 9 bài đánh giá: 8 bài thực hành và 1 bài thi viết, trải trong 6 ngày học. Mỗi bài có 2 lượt thi trong khóa; từ năm 2026 học viên được thi lượt thứ ba cho từng bài thực hành sau khi khóa kết thúc.
Chưa có nền cupping thì học Q Grader được không?
SCA khuyến nghị học viên đã có kinh nghiệm cupping và đánh giá cảm quan. Nếu chưa, anh chị nên học SCA Sensory Skills và Green Coffee trước, sau đó làm quen bộ phiếu CVA rồi mới vào lớp Q để tăng khả năng đạt trong hai lượt thi đầu.
Chứng chỉ Q Grader có hiệu lực bao lâu?
Ba năm, và cần gia hạn bằng hoạt động phát triển nghề nghiệp liên tục. Việc gia hạn không yêu cầu học lại toàn bộ khóa 6 ngày.
Học tại Măng Đen khác gì học tại TP.HCM?
Chương trình, kỳ thi và chứng chỉ giống nhau. Khác biệt là bối cảnh: tại Măng Đen anh chị học ngay trong vùng nguyên liệu, kết hợp ra vườn và xem sơ chế, nên hiểu vì sao mẫu trên bàn cupping lại có hương vị đó.
Nguồn tham khảo
- Specialty Coffee Association, Q Grader, thông tin chương trình, 9 bài đánh giá, lịch trình 6 ngày và hiệu lực chứng chỉ.
- Specialty Coffee Association, SCA và CQI công bố hợp tác lịch sử, 22/4/2025.
- Daily Coffee News, SCA chính thức khởi động các khóa Q Grader gắn với CVA, 01/10/2025.
- Coffee Quality Institute, Stone Village, In-Country Partner (Vietnam).